Historie

Tine Boserup grundlagde Estin i 1979. Når bogstaverne i grundlæggerens navn flyttes rundt 
og tilføjes et -s, lyder det straks mere eksotisk: ESTIN. Udgangspunktet var det franske køkken, men hurtigt fyldte den grønne mad mere og mere. 
Kirsten Kerr, bedre kendt under navnet Kis, var egentlig bibliotekar, men hun drømte om at lære køkkenhåndværket fra bunden. Tine tog hende i lære, Kis blev forretningspartner og overtog stedet efter halvandet år. Og det er nu 16 år og mange rødbedesalater siden.